Il Girasole propone nei “menu del giorno” e “alla carta “ una cucina prevalentemente a base di pesce ma non manca un menù a portate di carne con i piatti classici. Fa leva sulle ricette della tradizione veneta, che sa interpretare secondo le moderne esigenze e i ritmi stagionali e con ponderati tocchi creativi. Numerosi gli antipasti di pesce fresco pescato nel litorale di caorle fra i quali ricordiamo la granseola, mentre tra i primi ricordiamo gli spaghetti all'astice ,le papparddelle alla granseola o i gnocchetti

scampi e porcini oppure gnocchetti di zucca con scampi e chiodini , "strigoli " capesante e rucola , spaghetti " Girasole", tagliatelle calamari e radicchio di treviso , infine vari risotti ai frutti di mare. Continuando con qualche esempio tra i secondi spiccano varie grigliate miste di pesce o al forno: rombo, branzino ,orata, scorfano, storione; fritture miste di pesce. Nel menù di carne si trovano varie costate , filetti, grigliate miste con contorni di stagione .
Dessert fatti in casa : crostate ,tiramisù , dolce salame e vari dolci di stagione.

Per asportazione si preparano tutte le pizze ma il Girasole è conosciuto sopratutto per i numerosi piatti a base di pesce che esegue per asportazione con gran successo nei periodi festivi .

Tra i vini si trovano etichette venete e regionali .